世界上有許多巧克力的愛好者，這是為什麼呢？研究顯示巧克力對於健康的好處包括適度的降低血壓以及膽固醇。

Golomb 博士曾說：「巧克力是我最喜歡的蔬菜」。因為巧克力含有抗氧化劑，如Epicatechin(兒茶素)，這是一種已經有許多研究顯示可以增強身體能量的元素細胞。近年來，巧克力得到了很多媒體的報導，因為相信它是能助於保護我們的心血管系統。

這是因為可可豆是富含一種稱為 flavonoids(黃酮類化合物)的營養物質，類黃酮有助於保護植物免受環境毒素的侵害並能幫助修復、損害。當我們吃富含類黃酮的食物時，似乎身體也能感受到這種“抗氧化”的力量。黃酮類也能夠減少憂鬱情緒。吃黑巧克力的健康益處，還能夠影響降低體重指數（BMI）和更好的能量水平。